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Manuales de cortes

Manual Uruguayo de Cortes Bovinos
Manual de Carnes Bovina y Ovina
Destinado a todos aquellos interesados en el conocimiento de la producción cárnica uruguaya y en su comercialización.
Handbook of Uruguayan Meats
Versión disponible en chino-inglés
Manual Carnes Alternativas Abasto - (Conejo, cerdo, pollo, ovinos)
Manual Cortes Bovinos Abasto
Manual de Cortes de Ñandú y subproductos
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