2006

 Situación del mercado 2006.

Carne Vacuna:

Nuestro país, en los once primeros meses del año en curso, llegó a la cifra de 476.448 toneladas carcasa exportadas,frente a las479.000 toneladas carcasa exportadas en el año 2005, estimándose para el cierre del año 2006 una exportación total en toneladas carcasa de 520.000, lo que representaráun aumento del 9 % en las exportaciones en relación con igual período del año anterior.

El ingreso promedio de exportación (tomado al 2 de diciembre) es de 1853 dólares por tonelada peso carcasa, mientras que en igual período de 2005, el ingreso promedio fue de 1500 dólares, lo que representa un aumento del 17 % superior.

Expresado en millones de dólares, nuestro país exporto, en el año 2005, por un total de 765 millones, mientras que en los primeros once meses del 2006 el valor de exportación ascendió a los 878 millones de dólares, estimándose alcanzar, para el cierre de este año, un total de 960 millones de la moneda americana lo que estaría representando un aumento del 25 % en relación al año 2005.

Los principales destinos de las carnes vacunas uruguayas siguen siendo el NAFTA (37,1 %), Federación Rusa (23,4 %), MERCOSUR (11,4 %), Unión Europea (10, 5 %), entre otros.

Carne Ovina:

En este rubro se aprecia claramente un gran aumento en las exportaciones de carne ovina, paso de las 16.336 toneladas carcasa en 2005, a las 19.661 en los primeros once meses del presente año, estimándose una exportación total al cierre del año 2006 de un total de 21.500 toneladas de carne ovina, lo que representaría un aumento del 32 %.

Esto es acompañado por un aumento considerable en las faenas ovinas, ya que en el año anterior, se habían faenado un total de 1.084. 003 cabezas ovinas, en lo que va del año 2006, ya se llevan faenadas un total de 1.542.515 , y se estima un total de 1.850.000 cabezas para el final del año en curso, lo que representara un aumento del 71 % en comparación con el 2005.

Calculado en dólares, se puede decir que nuestro país exportó en el año 2005 por un total de 37 millones de la moneda americana, en los primeros once meses del 2006 aumento a 40 millones exportados, estimándose para el cierre total del presente año, que se exporte por un total de 44 millones de dólares, lo que representaría un aumento del 18 %, en relación conel mismo período del año anterior.

Los principales mercados de nuestra carne ovina son: Brasil y Unión Europea con el 33 %, Arabia Saudita 7 %, Argelia 6 %, otros 20 %.

A pesar del aumento en la competencia en el mercado ruso y chileno, todo indicaría que el año 2007 será otro buen año para las exportaciones de carne vacuna de Uruguay.

En el balance, el 2007 será un buen año con buenos precios internacionales para la carne uruguaya, similaresa los obtenidos en los dos últimos años.

La probable reapertura del mercado coreano para carne termo-refrigerada de Uruguay abre fuertes expectativas en la colocación de productos de alto valor y en el inicio de una etapa de conquista de los mercados más codiciados del mundo.

Los uruguayos estaremos llegando a fines de este año a un consumo de carne bovina superior a los 52 kg por persona .

El consumo del año pasado de carne vacuna había llegado a 48,3 kg por persona.

De acuerdo con el informe de la Dirección de Contralor del Mercado Interno aumentaron en todo el país los volúmenes de carne bovina comercializados.

Igual tendencia se observa en Montevideo y en particular en los volúmenes de carne sin hueso.

En las conclusiones del estudio, se indica además la existencia de un incremento importante y sostenido de los volúmenes comercializados de carne ovina en todo el país y en Montevideo.

En materia de carne porcina, descendieron los kilogramos comercializados en interior y en Montevideo.

La carne de ave aumentó en la capital los kilogramos comercializados yexistió un incremento en la comercialización de menudencias en todo el país y disminución poco significativa en Montevideo.

Protección al Consumidor.

La Dirección de Contralor del Mercado Interno elaboró un adhesivo que incluye fotografías de diferentes porcentajes de grasa en carne picada con la finalidad de que sirvan de guía al consumidor. Su exhibición será obligatoria en todas las carnicerías.

La distribución del material se inició en Montevideo y Canelones para posteriormente realizarla en los restantes departamentos.

Concurso de Corderos Pesados y Demostración de Cortes Ovinos.

Con el auspicio de la Sociedad Agropecuaria de Rocha, de los Jóvenes de la Sociedad de Criadores de Corriedale, del Secretariado Uruguayo de la Lana y del Instituto Nacional de Carnes, tuvo lugar en la ciudad de Rocha el concurso de Corderos pesados y demostración de cortes ovinos y el Concurso de Esquila y Acondicionamiento ovino.
Este evento fue el marco adecuado para la demostración del corte churrasco en ovinos pesados, a cargo de Daniel Sparano, integrante del equipo de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial de INAC.

En palabras de Sparano el corte churrasco esta pensado para categorías adultas de ovinos, y es el más idóneo para el consumo a nivel ciudadano, ya que la carne ovina, va a ser la proteína más económica para los momentos en que la carne vacuna aumente de precio.

Demostración por parte de Daniel Sparano del corte de churrasco en ovinos.

Certificación de productos a Chile.

El Instituto Nacional de Carnes recibió de parte del Organismo Uruguayo de Acreditación el certificado que lo habilita como entidad certificadora de productos para los negocios Uruguay- Chile.

De esta forma, INAC, a través de Certicarnes es la única institución que puede certificar carne bovina destinada al mercado chileno.

Anuncios del inac en el 4º congreso "Del Campo al plato". 22-11-06.

Organizado por LATU, INIA e INAC se realizó el 4º Congreso del Campo al Plato durante dos días, con exposiciones de expertos nacionales e internacionales que fueron seguidas por un auditorio que superó las 400 personas.

El Congreso fue cerrado por el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, José Mujica.

La participación de INAC en las disertaciones nucleó a los principales especialistas en temas como Marketing, Agregado de Valor y evolución de las existencias de ganado vacuno y sus perspectivas.

Durante el Congreso el Instituto Nacional de Carnes realizó dos importantes anuncios: un nuevo proyecto de promoción pensado para el exterior y el Novillo Virtual.

La Economista Silvana Bonsignore presentó un nuevo proyecto de promoción de las carnes uruguayas en el exterior que se desarrollará con restoranes que tendrán el sello de Uruguay Natural Club y en el que importantes formadores de opinión estarán presentes, junto a las carnes uruguayas, nuestra cultura y tradiciones, así como algunos platos típicos.

Por otro lado, el Ing. Pablo Caputi presentó el proyecto del Novillo Virtual.

El país ha tenido un desarrollo ganadero importante en los últimos años. Para continuar la senda de expansión es necesario sostener el proceso de inversión en todos los eslabones de la cadena: producción, industrialización, comercialización. Para tomar las decisiones de inversión las empresas precisan tener una visión clara del valor esperable de los productos a comercializar y de las oportunidades de negocios que se generan.

Con la preocupación de contribuir a la comprensión de la evolución de los negocios en la Cadena Cárnica Nacional, el INAC comienza a divulgar en el 2007 el valor generado por un ganado típico o promedio, con la colocación tanto en el mercado interno como en el externo de todos sus productos (carne, menudencias y sub-productos, cuero). Dicho indicador será de utilidad para monitorear el grado de avance del país en su conjunto en el agregado y captación de valor.

El presidente de INAC Dr. Alfredo Fratti y el Director de Servicios Ganaderos del MGAP partirán mañana hacia Corea desde Japón para firmar un convenio de cooperación técnica mixta con el fin de dar un paso más hacia la apertura de ese mercado para las carnes frescas.

Durante la estadía en Japón , los Dres. Fratti y Muzio mantuvieron contactos con autoridades sanitarias de ese país.

Los encuentros se concretaron con el Director de Sanidad Animal Nao Himeta y el Director de la Oficina Internacional de Sanidad Animal Toshiro Kawashima.

En las últimas horas, el Ministro de Industrias Jorge Lepra y Presidente de INAC Dr. Alfredo Fratti realizaron una presentación de Uruguay, donde entre otros puntos se destacó el status sanitario de libre de vaca loca y libre de aftosa con vacunación de nuestro país.

Se lanzó el 4º Congreso Del Campo al Plato. 6/11/06.

En conferencia de Prensa, las tres instituciones que organizan el Congreso presentaron a los periodistas el Programa de las actividades que se llevarán a cabo los días 20 y 21 de noviembre próximos.

En este lanzamiento expusieron el Dr. Alvaro Ferrés por LATU, el Ing. Agr. Fabio Montossi por INIA y Ricardo Robaina por INAC.

Este evento que se realiza cada dos años, tiene como finalidad dar los fundamentos necesarios para lograr una sólida integración de la cadena cárnica, elemento imprescindible para la construcción de ventajas competitivas dinámicas en esta agroindustria, como para el desarrollo sustentable de una actividad que es estratégica para la economía nacional.

En un contexto de consumidores con demandas crecientes por alimentos inocuos y de calidad diferenciada, se requieren modernos instrumentos tecnológicos e información actualizada sobra la situación y perspectivas de los principales mercados internacionales de la carne.

El Instituto Nacional de Carnes evaluó como muy importante la selecta concurrencia lograda en el Stand de SIAL París, donde estuvieron representados las principales firmas e instituciones del sector a nivel internacional.

INAC viene participando del Salón Internacional de la Alimentación SIAL París, desde hace veinte años. En esta oportunidad la feria tuvo lugar entre el 22 de octubre y el 26 de octubre.

La Exposición constituye un lugar de encuentro clave y de referencia para la comercialización de carnes, donde se dan cita con una fuerte presencia los principales actores del comercio internacional. En ese marco el INAC participó con un stand de 250 metros cuadrados.

En representación del INAC asistieron; Dr. Fernando Pérez Abella, Vicepresidente; Ing. Agr. Guzmán Tellechea y Dr. Alberto González, Miembros de la Junta de la Institución; Ec. Silvana Bonsignore, Directora de Mercados Externos; Ing. Agr. Ruy Gil, Técnico de la Dirección y las funcionarias Mónica Silberman y Natalia Escudero.

El mensaje central del stand destacaba los atributos naturales de la producción nacional, buscando transmitir la alta calidad de nuestras carnes, hoy reconocidas a nivel internacional como un producto que se distingue dentro de la oferta de carnes del MERCOSUR. Es de destacar la alta concurrencia de empresas extranjeras y las reuniones que se llevaron a cabo en el stand en forma permanente.

El Presidente del Instituto Nacional de Carnes realizó una evaluación del desempeño de nuestro país durante el último año en relación a las exportaciones de carnes.

El Dr. Alfredo Fratti expuso ante las autoridades de la Asociación Rural de Tacuarembó en un almuerzo de trabajo en el que estuvo presente el Ministro de Ganadería José Mujica, el Intendente de Tacuarembó, legisladores del departamento y representantes de gremiales agropecuarias.

Durante la exposición, Fratti subrayó que Uruguay cerrará 2006 con récord de exportaciones de carne vacuna, tanto en volumen como en valor.

Agregó que nuestro país se ha movido rápidamente para aprovechar las ventajas comerciales en distintos mercados, como es el caso de Chile , Rusia e Israel.

El titular de INAC enumeró las acciones que ha desarrollado en la negociación internacional, la promoción de ferias, la instalación de técnicos en mercados como en Rusia, para dar soporte al crecimiento de las exportaciones.

CONFERENCIA DE PRENSA LANZAMIENTO DE FRIGORIFICO DURAZNO. Hotel Sheraton. 10-10-06.

Se realizó el lanzamiento del nuevo Frigorífico que se construirá en el departamento de Durazno.

El Evento contó con la presencia del Presidente del Instituto Nacional de CArnes Dr. Alfredo Fratti y del Vicepresidente Dr. Fernando Pérez Abella, los intendentes de Flores Dr. Armando Castaingdebat y de Durazno Carmelo Vidalín y Terry Johnson y Roberto Palma, representantes de los inversores ingleses.

La planta frigorífica comenzará a ser construída a fin de año, según estimó el gerente general de la empresa y tiene previsto comenzar con la faena a principios del año 2008.

En una primera etapa estará faenando unos 500 animales y en una segunda llegará a los 1.000.

El Instituto Nacional de Carnes participó a través de sus autoridades en la articulación de los actores públicos y privados que culminó con el lanzamiento público de este proyecto y el inicio de las obras para la construcción de este frigorífico.

MERCADO RUSO HABILITADO PARA CARNE OVINA. 04/10/06.

Desde el 4 de octubre quedó habilitado el mercado ruso para la carne ovina con hueso.

El técnico de INAC Daniel Sparano confirmó desde Moscú que el embarque que se encontraba en la Aduana de la Federación Rusa pasó todos los controles sanitarios.

Este anuncio se suma a la habilitación del mercado de carne bovina deshuesada para el consumo interno y del mercado de menudencias para el procesamiento industrial, confirmadas durante la reciente misión oficial en el marco de la Feria Internacional World Food Moscow.

PREMIAN A INAC EN LA FEDERACIÓN RUSA. 26 al 29/09/06.

El Stand del Instituto en la Feria Internacional World Food Moscow obtuvo el PRIMER PREMIO al Mejor Nuevo Expositor en este Evento que se desarrolló del 26 al 29 de setiembre pasado.

Fue la primera vez que INAC participó en esta feria, en la que estuvo presente en representación de Uruguay una delegación de aproximadamente 40 integrantes,  unos 35 del sector cárnico.

El premio fue recibido por el Presidente del Instituto Nacional de Carnes, Dr. Alfredo Fratti quien encabezó la misión.

Durante todos los días se realizaron en el Stand de INAC degustaciones de carne bovina y ovina a cargo del chef Gustavo Viera, segundo premio del Primer Concurso de Chef desarrollado en febrero pasado, en el cual participaron 12 jóvenes especialistas en Gastronomía.