El 2 de junio se llevó a cabo en la Sede Académica del INAC una charla técnica dictada por la Dra. Natalia Cernicchiaro (Assistant Professor, Epidemiology – Kansas State University) bajo el título: “Epidemiología y control de escherichia coli productora de toxinas tipo shiga en ganado bovino pre- y post-faena”
La Dra. Cercnicchiaro, abordó varios aspectos de relevancia en cuanto al estado de avance en el conocimiento de estas bacterias, su patogenia, prevalencia e incidencias de la misma en la Industria cárnica.
Asimismo, se refirió a las acciones que hoy se llevan a cabo en Estados Unidos tendientes a mitigar esta problemática.
La charla concitó el interés de técnicos vinculados con la temática a nivel de la industria Frigorifica, de otras instituciones (MGAP, LATU, INIA) y del propio INAC, constituyendo un numeroso auditorio.