Cortes de Carne de Cerdo

Publicamos la 5ta emisión del ciclo Carnes en Uruguay donde seguimos conociendo a las Carnes Uruguayas junto al Dr. Pablo Formento, Jefe de Habilitación e Inspección en INAC.
Esta vez es el turno de la carne de cerdo. En primer lugar vemos con Pablo una descripción anatómica recorriendo la media res en gancho, donde aprendemos la ubicación de cada uno de los cortes.

Luego, tras el desposte, vemos cada corte en particular presentados como se exhiben en la carnicería. Además como hemos visto en las anteriores emisiones con Formento,  continuamos aprendiendo las mejores formas de cocinar cada uno de los cortes.
"Carnes en Uruguay" es un ciclo de espacios dentro del programa Cambiando el aire de TNU en los cuales vamos a estar compartiendo información de interés sobre las carnes uruguayas.

Durante este ciclo se podrá conocer mejor cuáles son los principales atributos de nuestras carnes, cómo se deben manejar las mismas, saber más sobre los distintos cortes, información sobre la producción en Uruguay y más.