En el día de ayer se llevó a cabo la jornada organizada por INIA sobre ¿Cómo medir el desempeño ambiental en el agro? en el marco del ciclo de jornadas destacadas 2022. La actividad se desarrolló de forma presencial en INIA Las Brujas y también contó con trasmisión virtual en vivo:
Junto con reconocidos expertos del sector, la jornada contó con la presencia de INAC en donde el Ec. Gastón Bernheim de la Gerencia de Estrategia e Innovación presentó el tema Sostenibilidad y mercados para la carne vacuna.
Durante la charla se presentó un marco de análisis para comprender como se genera el agregado de valor en las cadenas cárnicas poniendo el foco en la integridad y sostenibilidad como atributos fundamentales. Posteriormente, se identificaron los principales mercados para la carne vacuna y se realizaron algunas recomendaciones sobre la estrategia que debe seguir nuestro país con el objetivo de posicionar a Uruguay como líder mundial en sostenibilidad de las cadenas cárnicas.
