BOVINOS
El ejercicio agrícola 2023/2024 para la especie bovina muestra una recuperación en la actividad tanto para faena como exportación, posicionándose por arriba del promedio de la última década.
La faena de bovinos para el ejercicio finalizado al 30 de junio de 2024 cerró en 2.379.530 cabezas. Esto significó un aumento del 10,4% respecto al ejercicio 2022/2023 el cual había estado por debajo del promedio de la década.
Es el tercer registro más alto de los últimos diez años y por encima del promedio para ese período (2.291.243).
Del total faenado, 47% corresponde a novillos, 38% a vacas y 13% a vaquillonas.
Por otro lado, en una mirada por categoría, los novillos, aunque aumentaron en términos de cabezas mostraron una caída en cuanto a participación sobre el total faenado, pasando del 51 % (2022/2023) al 47 % en este año.
La principal variación de la actividad se da en el primer semestre, en donde se alcanzó una faena 14,1% superior al primer semestre del año anterior. En el segundo semestre se mantuvo esta inercia siendo un 6,8% superior en comparación con los mismos meses del 2022/2023.
En cuanto a pesos promedios para novillos y vaquillonas se alcanzaron valores máximos respecto a la última década, siendo 287,6 y 233,9 kilos por cabeza respectivamente.
El precio de la hacienda para novillos gordos en 4ta balanza mantuvo oscilaciones entre 3,94 USD/Kg y 3,34 USD/kg mostrando una recuperación en el segundo semestre desde su nivel más bajo en Diciembre y terminando el año en 3,85 USD/kg. Este año mostró una importante baja comparada con el año anterior, donde los valores fluctuaron mayormente por encima de los 4 USD/kg.
En cuanto a exportaciones, para el total del sector cárnico ingresaron 2.637 millones dólares (-2,6% vs. 2022/2023) de los cuales el 80% corresponde a carne bovina, 11% subproductos (primario, residual e industrializado) y en tercer lugar menudencias con el 4,2% de lo exportado.
Para la carne bovina, en volumen equivalente peso canal se exportaron 527.902 toneladas aumentando un 11,3% respecto al ejercicio anterior. Es importante mencionar que este valor es el segundo más alto de la década y por arriba (60 mil toneladas) del promedio para los últimos diez años (467.662 ton.).
El ingreso medio por tonelada peso canal ha sido de 4.024 USD/TON epc en el total del ejercicio, 536 dólares menos por tonelada exportada del año anterior. Una variación porcentual negativa de 11,7%. No obstante, se mantiene cercano al nivel promedio para la década, de 3.927 USD/TON.
Esto muestra una corrección por segundo año consecutivo, luego del 2021/2022 en donde se alcanzó los 4.822 USD/TON.
En consecuencia, se obtuvieron menores ingresos superando los 2.124 millones de USD, apenas por debajo al año anterior. Pese a la leve caída, el resultado se muestra como el tercer mejor registro de la década y un 15% superior al promedio histórico.
Resumiendo, los mercados más relevantes:
· China: Principal destino de la carne bovina se exportó 243.893 toneladas peso canal (-12,4%).
· USMCA: 151.435 toneladas (+60,3%).
· Unión Europea: 44.886 toneladas (+18,9%).
OVINOS
A pesar de la disminución en sus principales indicadores de faena y exportación, se muestra una actividad en línea con el promedio histórico de los últimos diez ejercicios del sector ovino.
Luego del aumento observado en los últimos períodos, la faena mostró una disminución del 26,6% respecto al ejercicio anterior, alcanzando 1.101.599 cabezas faenadas.
De todas formas, se observa una estabilización si tomamos en cuenta el promedio de los últimos diez ejercicios agrícolas. Los corderos siguen siendo la categoría con mayor representación con un 59% del total faenado.
A diferencia de la especie bovina, la principal variación se da en el segundo semestre donde se faenaron 41,9% cabezas de menos respecto al período anterior.
El peso promedio de la especie en el último ejercicio agrícola fue de 18,5 kg por cabeza, valor más alto de los últimos años junto con el período 2018/2019. Los corderos con un 17,1 kg/cabeza es el que tiene un mayor impacto en el promedio total.
Las exportaciones de carne ovina han experimentado altibajos en los últimos períodos. Para el 2023/2024 el volumen exportado medido en toneladas equivalente peso canal (epc) fueron 19.034, un 26,7% inferior respecto al período 2022/2023.
A pesar de esto último, la diversificación de mercados ha permitido mantener niveles promedios de los últimos diez ejercicios de exportación.
China, a pesar de disminuir respecto al ejercicio anterior en aproximadamente la mitad de las toneladas, se ha consolidado como el principal comprador de este producto desde el año agrícola 2019/2020 absorbiendo la mayor parte de los envíos de carne ovina. Para el período actual representa 37,6% del total exportado.
Le sigue Mercosur con el 26,5%, y se destaca el interés creciente de mercados de medio oriente como Omán, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita.
Con respecto al ingreso medio de exportación en toneladas epc (IMEX pc) se sitúo en 3.658 UDS/TON epc. Un 12,6% inferior respecto al ingreso medio del mismo período del año anterior. Es el segundo año consecutivo que se aprecia una disminución en este indicador.
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