Los Programas de Certificación de Carnes tienen como objetivo garantizar productos diferenciados que agreguen valor a la cadena cárnica y que satisfagan las expectativas de todos los consumidores.
Estos programas son de carácter voluntario, siendo desarrollados para bovinos, comprendiendo todos los eslabones de la cadena agroindustrial (predio agropecuario, transporte, establecimientos industrializadores).
Este tipo de certificaciones tienen una duración anual e implican un proceso de auditoría llevado a cabo por un organismo certificador independiente para verificar el cumplimiento del protocolo correspondiente.
Las exigencias contenidas en los distintos programas atienden las siguientes temáticas: buenas prácticas ganaderas, inocuidad alimentaria, bienestar animal, cuidado del medio ambiente.
