Se puede optar por la certificación del Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay (PCNCU) en los siguientes alcances:
- PCNCU básico
- PCNCU-USDA PVP
- PCNCU – USDA PVP Never Ever 3
Alcance USDA Process Verified (Procesos Verificados)
En agosto de 2004, el Programa de Carne Natural Certificada del Uruguay fue oficialmente reconocido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en el sentido de que cumple con los requisitos del Programa de Procesos Verificados (Process Verified).
El PCNCU alcanzó los requerimientos del USDA en cuanto a calidad de producto, manejo animal y verificación de origen. De esta forma el PCNCU se transforma en el primer programa internacional en estar certificado bajo el Programa de Procesos Verificados de USDA y así poder utilizar su etiqueta junto a otras compañías de Estados Unidos.
El PCNCU es auditado periódicamente por auditores calificados del USDA los cuales monitorean y verifican que se sigan cumpliendo con los requisitos del Programa de Procesos Verificados. Estas auditorías han sido superadas satisfactoriamente, con lo cual este reconocimiento se mantiene actualmente vigente.
Esta certificación permite a Uruguay vender productos cárnicos bovinos a Estados Unidos con la etiqueta de Procesos Verificados de USDA, en función del cumplimiento de los siguientes claims asociados a cada una de las dos categorías reconocidas dentro de dicho alcance:
Categoría N6
- Source verified: verificación de origen de animales y productos
- No added hormones: no se suministra a los animales ningún tipo de promotor de crecimiento de tipo hormonal
- Not fed antibiotics: no se suministra a los animales antibióticos sub-terapéuticos como promotores de crecimiento en el alimento suministrado a los mismos.
- Grass fed: los animales son alimentados con pasturas, permitiéndose limitados niveles de suplementación que no incluya granos ni derivados.
- No animal proteins in feed: no se suministra a los animales ningún alimento que contenga proteína de origen animal, excepto la leche materna.
- Open range-Animals never confined: los animales son criados al aire libre todo el año, nunca estuvieron en confinamiento total.
Categoría N5
- Source verified: verificación de origen de animales y productos
- No added hormones: no se suministra a los animales ningún tipo de promotor de crecimiento de tipo hormonal
- Not fed antibiotics: no se suministra a los animales antibióticos sub-terapéuticos como promotores de crecimiento en el alimento suministrado a los mismos.
- No animal proteins in feed: no se suministra a los animales ningún alimento que contenga proteína de origen animal, excepto la leche materna.
- Open range-Animals never confined: los animales son criados al aire libre todo el año, nunca estuvieron en confinamiento total.
Alcance USDA- PVP NEVER EVER 3 (PCNCU-NE3)
El protocolo “Never-Ever 3” está basado en las buenas prácticas de producción animal brindando garantías de calidad e inocuidad en relación al uso de antibióticos, hormonas, y proteínas de origen animal.
El protocolo de PCNCU ya contempla la verificación de 2 de los requisitos exigidos por el protocolo Never-Ever 3, con lo cual el productor que desee el alcance PCNCU-NE3 se le verificará únicamente un requisito adicional (no uso de antibióticos durante toda la vida del animal) además del cumplimiento del PCNCU básico.
LOGOS/ETIQUETAS QUE IDENTIFICAN ESTOS ALCANCES
1. Logo PCNCU básico 2. Etiqueta PCNCU-USDA cat.N5
3. Etiqueta PCNCU-USDA cat. N6
Los certificados, marcas y logotipos se encuentran reglamentados en su uso y autorización para fines promocionales.
INAC otorga sin costo el usufructo de la marca país una vez constatado el correcto cumplimiento de los requisitos del protocolo de PCNCU en el alcance correspondiente.